|
Судьба индейка забросила нас в Америку, как раз туда, откуда сама индейка
родом. Перед Днем Благодарения только и слышишь: "Вы как турку запекаете?"
Перед мысленным взором встает макабристическая картина из "Осени
Патриарха" Маркеса и турка с веточкой петрушки, при сабле, в красной
феске. Недоразумения с названием этой птицы начались уже в начале 16 века,
когда испанцы привезли ее в Европу. Сами они назвали птицу pavo - павлин,
очевидно, глядя на индюка, они больше ничего придумать не смогли. Русский
и французский языки повторили ошибку Колумба и назвали эту птицу индейкой
и "из Индии" (d'Inde)- dinde. В Англии индейку назвали turkey-cock,
turkey - турецкий петух, так как привозили ее сперва из Турции. Впрочем,
существует еще с десяток других версий происхождения этого названия. Великий
Линней, давший научные названия бесчисленному множеству животных и растений,
и вовсе все запутал. Он назвал индейку Meleagris gallopavo, в переводе
- цесарка куринопавлиновая. Для описания одного индюка ему пришлось слепить
названия сразу трех совершенно разных птиц. Ацтеки, которые одомашнили
дикую индейку около 2000 лет назад, называли ее просто huexolotlin. Индейцы
майя подавали мясо индейки во время священных церемоний. Эта птица содержалась
в зоопарке у Монтесумы. Белым переселенцам в Северную Америку индейка
тоже очень понравилась, и к 30 годам 20 века дикая индейка полностью исчезла
в Канаде, а в США из 10 миллионного поголовья осталось 30000 особей. К
счастью, стараниями национальной федерации диких индеек число этих птиц
удалось почти полностью восстановить. Теперь в Северной Америке обитает
около 7 миллионов этиx птиц. Во Флориде живет особый подвид Meleagris
gallopavo oceola. Флоридская индейка названа в честь Оцеолы, вождя cеминолов,
поднявшего восстание в 19 веке. Любопытно, что имя Оцеола произошло от
возгласа "Асяола!", что-то типа "Хорошо пошло!" Так
должен был крякнуть настоящий индейский мужчина, выпив церемониальный
черный напиток, призванный очищать дух. Однако очерк не об этом.
Индейка - родственница фазана. Голова у нее голая, оперение коричневое.
Многие перья переливаются красным, золотом, бронзой, зеленым. У дикой
индейки хорошее зрение, отличный слух. У нее длинные ноги, ведь индейка
- одна из самых быстрых птиц, она может развивать скорость до 25 миль
в час (40 км/час). Ей не трудно пролететь целую милю (1,6 км) со скоростью
55 миль в час (90 км/час). Самцы весят от 8 до 12 кг, самки от 4 до 6
кг. Обитают они в лесах. Ночью индейки спят на деревьях. В стаях насчитывается
от 6 до 40 птиц. У индеек жесткая иерархия, каждая птица хорошо знает
свое общественное положение. Самцы гуляют своей компанией, а самки с выводком
образуют отдельные стаи.
В феврале начинается токование. Самцы демонстрируют свою красу и силу,
стараются пригнуть противника к земле. Наросты на голове наливаются кровью.
Представители мужского пола в буквальном смысле слова надуваются как индюки.
Соревнуются команды, состоящие из братьев или кузенов, по 2 - 4 птицы
в каждой группе, и покорители дамских сердец определяются в командном
зачете. Однако лавры победителя достаются только одному брату, и он становится
обладателем гарема из 4 - 12 самок. Все происходик как бы по принципу
"Один за всех, все для одного". Главное - передать семейные
гены. "Первым делом, первым делом" - гены. "Ну, а девушки"?
A их и потом не будет: братья-соратники по борьбе после того, как все
дамские сердца завоеваны, в размножении не участвуют. Все дети - от главы
команды. Индюки-одиночки тоже, конечно, принимают участие в соревновании
за благосклонность женского пола, но их шансы на успех не превышают нескольких
процентов. С братской поддержкой токовать гораздо надежнее. Примерно через
месяц после спаривания самки отделяются от стаи и откладывают в небольшое
углубление на земле от 8 до 15 яиц. Через 28 дней из яиц вылупляются индюшата,
котoрых мать учит многому, например, как и что есть. У фермерских индюшат
матерей-наставниц нет, и приходится поломать голову, чтобы обучить молодь
клевать еду. Индейки очень любопытны, и вместе с кормом фермеры разбрасывают
яркие предметы, чтобы индюшата хотя бы внимание обратили. Однако некоторые
без материнских объяснений так и не могут понять, как надо есть и погибают
от голода. Молодые индейки остаются с матерью в течение 4 - 5 месяцев.
Они многому учатся и от других индеек в стае, индейки часто подражают
своим собратьям. Индейки переговариваются между собой. Человек различает
у индеек более двух десятков разных звуков, которые они издают в зависимости
от ситуации. Наверняка, сами индейки понимают намного больше звуковых
сигналов. Одомашненная индейка, по-видимому, значительно глупее своей
дикой родственницы. Мозг домашних птиц на 30% меньше, зато мяса так много,
что они уже не могут ни быстро бегать, ни, тем более, летать. Фермерам
почему-то нравится белый цвет, и они в основном разводят породу Широкогрудую
Белую, выведенную в 50-х годах.
Бенджамин Франклин хотел сделать именно индейку символом США, однако,
утвердили белоголового орлана, птицу сомнительных моральных качеств. Бенджамин
Франклин писал дочери: "Индейка гораздо более уважаемая птица".
По поверьям индейцев навахо индейка весьма интеллигентное создание, которому
Великий Дух доверил разные семена. Когда индейка трясет крыльями, семена
табака, бобов, тыквы, кабачка так и сыпятся во все стороны. Индейка ответственна
за хороший урожай. Индейка - тотем у многих индейских кланов. Они украшают
себя ее перьями, пришивают на одежду индюшачьи ноги. Перьями индейки стабилизируют
стрелы. Правда, некоторые индейские племена считают индейку трусливой
и не едят ее мяса в страхе, что трусость передастся и им. А нам остается
только вслед за Козьмой Прутковым повторить: "Не совсем понимаю,
почему многие называют судьбу индейкою, а не какою-либо другою, более
на судьбу похожею птицею?"
|