San Lorenzo – новый итальянский ресторан открылся этим летом в Майами на берегу Little River, но уже успел заявить о себе в полный голос. Прежде всего, тем, что в ресторане есть все, чтобы быть внеклассным: прекрасное помещение с верандой, белыми скатертями и видом на реку, отличная команда опытных рестораторов из Милана и Тосканы – поваров и администраторов: Ignacio Lopez, Andrea Fraquelli, Giulio Rossi, and Mattia Cicognani. Но главное отличие его от прочих итальянских, французских, японских, кубинских, украинских и колумбийских ресторанов в том, что в San Lorenzo нет меню!
«Эй, зачем ломать голову?! – восклицают один из учредителей San Lorenzo Андреа Фраквелли. – В суете нашего мира выбор стал утомительным приобретением. Нас все время что-то отвлекает, заставляет принимать решения, когда гораздо приятней, если это решение примет кто-то за вас! Ваш главный выбор — прийти в ресторан. Позвольте нам сделать все остальное».
San Lorenzo предлагает четыре блюда за 140 долларов на двоих, и единственный выбор, который вам предстоит сделать, — это рыба или мясо.
«Такой способ работы с ограничением меню создает доверие и последовательность», — говорит Андреа Фракелли. Его любимый философ Алан Уоттс, объясняя свое видение мира, сказал: «Отдавая контроль, вы его получаете». Идея Андреа Фракелли заключается в том, что посетители будут отдыхать в ресторане, общаясь друг с другом, не беспокоясь о том, что заказать. «Контроль — это иллюзия. Хватит выбирать, позвольте нам сделать это».
San Lorenzo 620 NE 78th St, Miami, FL 33138.