Южная Флорида вышла на мировой уровень — и это уже не фигура речи, а свершившийся факт. На International Pizza Expo в Лас-Вегасе пиццайоло из Майами взяли главный титул и ещё две призовые позиции.
Абсолютным победителем (Best of the Best) стал Carmine Candito (’O Munaciello, 642 Washington Ave, Miami Beach).
Это высшая награда выставки: в финале сходятся победители всех категорий.
В неаполитанской категории победила Loredana Passariello (La Leggenda, 224 Española Way, Miami Beach).
Здесь строгие каноны: правильная мука, дровяная печь и минимальное время выпечки.
В категории традиционной пиццы без сыра и молочных ингредиентов второе место занял Alejandro Burgaleta (The Pizza Point Miami, 3918 NE 2nd Ave, Miami).
International Pizza Expo проходит ежегодно в Лас-Вегасе и считается крупнейшим профессиональным форумом отрасли: сотни участников, десятки стран, жёсткое судейство.
Для Южной Флориды это не первый успех, но впервые — победа в главной категории.
Майамские кулинары умеют удивлять своими изысками, но теперь это уже не просто разнообразие, а настоящая школа вкуса. Неаполь, конечно, никуда не делся… но, возможно, стал немного ближе — где-то между Майами и Майами-Бич.
Юлия Росина/JuliaRossina, наш корр.