Скажу вам, как аграрий аграриям. С орехом кешью (англ. cashew, от порт. caju) до переезда из Бостона во Флориду знаком не был. Хотя до переезда из Дагомыса в Минск я был отлично знаком с грецким орехом и с орехом фундук. Грецкий собирал с пацанами по дороге на Солох-Аул, а фундук рос в садах вокруг поселка и у нас на даче на Мамайском Перевале.
Но кешью – особый фрукт! Благородный. Он состоит из двух частей. Из красной мякоти, ее называют “Яблоко кешью” и пользуют для соков, джемов, желе, вина и даже самогонки-кешьювки! И сами орешки, которые надо сушить, чистить и жарить в духовке или на костре. Растут кешью на дереве на высоте 10-15 метров. Но лезть за ними не надо, – сами падают. Я ж говорю: благородный фрукт!
Фото Александра Росина/AlexanderRossin, журнал «Флорида-RUS».