Изабелла Левина, кулинарный консультант журнала.
Известно, что из манго можно приготовить около 245 различных блюд. Но за неимением лишних журнальных площадей, предложу вам три.
1. Если вы, как и я, любитель японской кухни, то вот мой самый сокровенный рецепт:
Тuna tower (Башня из сырого тунца)
Сырой тунец (сушарного качества) режете кубиками. Такими же кубиками нарезаете манго и авокадо. Соус динамит: майонез (можно японский) + Sriracha Sauce (продается в азиатских магазинах) и чуть меда. Тунец перемешиваете с соусом, и презентация будет эффектной, если сделать «башню», т.е. выложить слоями ингредиенты в кулинарном кольце, которое потом осторожно снять и – voilà! – гости не верят, что вы сами это приготовили и засыпают вас комплиментами. Все счастливы!
2. Салат из зеленого манго
Зеленое манго – нарезанное соломкой. Морковь соломкой. Помидоры черри. Лайм. Перец чили, сахар, соль- рыбный соус «Нам Пла». Все перемешать и сверху посыпать крошеным арахисом.
3. Сальса из манго
Перец чили красный – 1 шт. Манго – 1 шт. Халапеньо – 1 шт. Лук красный – 1 шт. Сок лайма – 2 ст.л. Кинза – 2 шт. Мята – 2 шт. Все порубить, смешать, украсить мятой. Съесть. С чем угодно – креветками или огненным стейком с гриля.
Арой! Что в переводе с тайского, – приятного аппетита!
Фото автора.