Настоящий флоридец поведет гостей на обед в кубинский, венесуэльский, пуэрториканский или какой-то иной ресторан карибской кухни. У нас мексиканцев, и мексиканских ресторанов мало. Это все там, на западе – в Техасе, Аризоне, Калифорнии. Но есть одно мексиканское блюдо, которое прижилось в Майами. Это тако. Таки – да: тако смогло выдержать отчаянную конкуренцию с карибскими коллегами и заняло достойное место в меню майамских гурманов.
Найти качественные тако во Флориде несложно. Но, как утверждают знатоки, настоящие мексиканские тако, в состав которых входят вручную измельченные лепешки маса, готовят Taquiza Tacos в Майами-Бич. В этом ресторане пекут булочки из органической кукурузы, выращенной на Среднем Западе. Из нее же пекут лепешки и чипсы (тотопос).