Быстро обжарить креветки и нарезать на маленькие кусочки. Оставить несколько целых креветок для украшения.
Вынуть мякоть из авокадо, нарезать кубиками, перемешать с креветками и добавить что-нибудь хрустящее. В моём случае, сушеный японский горох, который я слегка разбила молоточком.
Добавить совсем немного майонеза — одну чайную ложку (если можно, японский майонез Kewpie).
Всё аккуратно перемешать, посолить и нафаршировать в половинку очищенного авокадо.
Сверху посыпать чёрным кунжутом или фурикакэ (смесь чёрного и белого кунжута, морских водорослей и других японских прелестей). Украсить сушеным японским горохом и одной креветкой.
Обещаю, не пожалеете!
Текст и фото лауреата журнала Изабеллы Левиной.