ХУМУС ИЗ ТЫКВЫ, НУТА И ФЕРМЕНТИРОВАННОГО ЧЁРНОГО ЧЕСНОКА.
Мускусную тыкву нарезать на небольшие кусочки и запечь до мягкости в духовке. Примерно 20 минут при температуре 200 °С.
Я использовала готовый нут из банки. Убрала из него жидкость и перемолола вместе с тыквой и половиной головки черного чеснока в процессоре. 2 столовые ложки тхины. Добавила хлопья красного перца чили, кумин, соль и паприку. Всё хорошо взбила. Подавать можно с жареными белыми семечками, но я воспользовалась сушеным японским горохом и кусочками чёрного ферментированного чеснока.