Коль скоро, понятие «пескетарианство, пескето-вегетарианство» появилось относительно недавно. Это – довольно хитрое вегетарианство. Оно позволяет есть не только зелень, но и морепродукты. При этом многие новообращенные пескетарианцы не знают, что даже у нас в Майами не все рыбные рестораны готовят блюда из свежих морепродуктов. Но вам повезло, потому что нашу редакцию смело можно назвать пескетарианской: мы – рыбоеды. А потому знаем жизнь! Для начала рекомендуем рыбный дом La Camaronera. Ресторан основали полвека назад кубинские иммигранты Гарсиа. Они не только отменные кулинары, но и (что важно!) имеют свой рыбный флот. Рыбаки каждое утро прямо с океана доставляют свежие морепродукты к столу пескетарианцев и пескетарианок. Bon appetit!
Фотоколлаж Александра Росина/AlexanderRossin.