Рут Ричел, ресторанный критик
Ревень в Америке, к сожалению, не пользуется популярностью. А мне он очень нравится — за цвет, за кисло-сладкий вкус, за легкость приготовления. Мне нравится, когда ранней весной он является к нам, словно добрый вестник.
Вы можете бросить его в духовку — пусть жарится вместе с курицей, а затем есть — в горячем или холодном виде. Можете полить сливками, сметаной или положить ванильное мороженое. Смешайте его утром с йогуртом и земляникой — вот вам и завтрак.
В качестве гарнира он чудесно сочетается с любым блюдом из свинины.
Вам понадобятся:
1 кг ревеня, разрезанного на кусочки длиною в 2,5 см.
100 г сахарного песка.
Перемешайте ревень с песком, положите его в жаропрочную посуду и поставьте в горячую духовку на 30 минут (температура 160–220 °C).
Подайте горячим, теплым или при комнатной температуре.
Рассчитано на 3 порции.
Из книги Рут Рейчл «Чеснок и сапфиры».
Перевод с английского Н. Омельянович.
Публикуем с сокращениями.