Рут Ричел, ресторанный критик
Водяной кресс входит в число моих любимых овощных культур. Если его готовить по моему способу, то он будет напоминать суфле из шпината, только сделать это будет легче (водяной кресс нетрудно мыть), и ощущения будут более яркими (у водяного кресса интересный, пикантный вкус).
Вам понадобятся:
1 средняя картофелина, очищенная от кожуры и разрезанная на 12 частей;
4 пучка мытого водного кресса (500–700 г);
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, соль, перец.
Доведите до кипения воду в большой кастрюле. Положите столовую ложку соли, бросьте картофель и варите 20 минут.