Изабелла Левина, лауреат журнала «FloriДА».
Салат с баклажанами
Простой, вроде бы, салат: огурцы, помидоры, зелёный лук, кинза.
Но… еще там теплый обжаренный азиатский баклажан. Соль, перец, чуть мёда и бальзамического уксуса. И вот уже этот салат в белом жабо.
БАРРАКУДА!
Прятаться от неё не будем. Будем есть.
Часто самые простые в приготовлении блюда бывают самыми вкусными.
Я купила барракуду у рыбака на причале в Haulover Beach. Свежее не бывает.
Притворитесь, что вы в рыбацкой таверне в маленькой средиземноморской деревушке.
Разрежьте рыбу на стейки. Небрежно разбросайте по ней разноцветные помидоры черри, порезанные оливки и кусочки лимона. Соль, перец, лимонный сок и хорошее оливковое масло. Можно и свежий тимьян.
В духовку на 375-400F минут на 20. Можно накрыть фольгой. Рыба получится, как на пару.
Выложить на красивое блюдо и украсить кружочками лимона.
Запивать ледяным белым или розе.
Гости будут благодарить и спрашивать, когда пригласите в следующий раз.
Фото авторки.