Ежемесячный Журнал                             Thursday 19th October 2017

Aug 1, 2017 0 Comments

Застолье с писателем

С.Чупринин, К. Северинец, Д.Самойлов

Литературные рецепты. Часть четвертая.

Напомним, в первом выпуске этой рубрики мы поделились с вами рецептами двух нобелевских луреатов флоридцев Эрнеста Хемингуэя и Исаака Башевис-Зингера. Тему продолжили Людмила Петрушевская, Александр Куприн, Джером К. Джером, Петр Вземский и Кастусь Северинец. Сегодня слово Сергею Чупринину, Кастусю Северинцу, Давиду Самойлову и Габриэлю Гарсиа Маркесу.

 

Сергей Чупринин

 

ВодкаВодкаВодка

Нет в русском языке слова, которое не могло бы стать фамилией еврея, – говоривал незабвенный Григорий Горин.
Выйдя из магазина, где продают спиртосодержащие жидкости, считаю своим долгом добавить:
Нет в русском языке слов, которое не стали бы названиями водки.
От задорных «Вздрогнем!» и «Ух ты!» до патриотических «Родных просторов», реконструкторской «Ямщицкой», элегической «Горлинки» и жеманящейся «Дамской».

 
 

Кастусь Северинец

 

РУЛИРУЛИ

Всё гениальное — просто, даже в кулинарных изысках.
Прежде, чем приступить к приготовлению этого замечательного блюда, поставим ударение на последний слог: рулИ.
Приготовить их может даже несмышлёныш.
Берём два стакана криничной или колодезной воды. Любую другую воду — кипятить и дать остыть.
Выливаем содержимое стаканов в глубокую тарелку или миску.
Размешиваем в воде одну столовую ложку сахарного песка.
Крошим в тарелку или миску четвертинку кукурузного хлеба типа “кирпич”.
Можно, конечно, использовать и белый пшеничный, но тогда исчезнет вкус эпохи.
Готово!
Есть этот кулинарный шедевр надо обязательно наперегонки с младшим братом.
Но не увлекаться, иначе неизбежны упрёки и даже ссоры после того, как тарелка или миска опустеют.
В моём далёком деревенском унорицком детстве вкуснее этого блюда я мало чего едал.
Разве что рули на молоке.
Но это уже барство.
На снимке: деревня Унорицы на берегу Днепра. Именно здесь, на Полесье, готовят лучшие в Беларуси рули.
Фото из архива К.Северинца.

 
 

Давид Самойлов

 

Давид СамойловОписание еды и застолья – требует от автора такого же большого мастерства, как и ее изготовление. В будущих выпусках рубрики «Писательское застолье» мы непременнo познакомим вас с тем, как описывал застолье Пушкин, Шекспир, Гоголь, Гиляровский… А пока к своему столу нас приглашает Давид Самуилович Самойлов.

 

В мгновенье ока юный огурец
Из миски глянул, словно лягушонок.
И помидор, покинувший бочонок,
Немедля выпить требовал, подлец.
И яблоко мочёное лоснилось
И тоже стать закускою просилось.
Тугим пером вострился лук зелёный.
А рядом царь закуски — груздь солёный
С тарелки беззаветно вопиял
И требовал, чтоб не было отсрочки.
Графин был старомодного литья
И был наполнен желтизной питья,
Настоянного на нежнейшей почке
Смородинной, а также на листочке
И на душистой травке. Он сиял.
При сём ждала прохладная капуста,
И в ней располагался безыскусно
Морковки сладкой розовый торец.
На круглом блюде весело лежали
Ржаного хлеба тёплые пласты.
И полотенец свежие холсты
Узором взор и сердце ублажали…
…Тут посреди стола
Вознёсся борщ. И был разлит по мискам.
Поверхность благородного борща
Переливалась тяжко, как парча,
Мешая красный отблеск с золотистым.
Картошка плавилась в сковороде.
Вновь жёлтым самоцветом три стакана
Наполнились. Шипучий квас из жбана
Излился с потным пенистым дымком.
Яичница, как восьмиглазый филин,
Серчала в сале. Стол был изобилен.

 
 

Манго и бинго

Манго и бингоКак это ни странно, даже в нашей вполне обустроенной стране встречаются безхозные сады. Один такой сад совсем рядом с моим домом. Мы ходим туда с собакой Олетой на прогулки, и заодно, если находим, подбираем в траве плоды..
На снимке – сегодняшний урожай.
Когда-то моя соседка колумбийская бабушка Роза научила меня, как готовить салат из манго. «Мягкие не бери, – на своем неповторимом испано-английском строго сказала бабушка Роза. – Они сладкие. Надо собирать твердые, резать их на маленькие квадратики, посыпать солью и перцем и выжать сок из лайма».
Бабушка Роза человек малообразованный, но своего земляка нобелевского лауреата писателя Габриэля Гарсиа Маркеса знает и, как всякий нормальный колумбиец, хоть и живущий в Майами, гордится им.
Не исключено, что именно такой салат больше всего любил писатель. Надо бы перечитать романы Мастера.
А вы заметили, что слово «манго» напоминает слово «бинго»? В нем есть отголосок победы и уверенности в завтрашнем дне. Потому что даже если, как предсказывают нытики и пессимисты, мировая экономика накроется медным тазом, манго будет всегда. Значит, не пропадем!
Фото Александра Росина.

Aug 1, 2017 0 Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

 
Highslide for Wordpress Plugin