Когда-то после встречи с выдающимся французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном, я назвал его генералиссимусом кулинарии. Мастер рассмеялся и сказал: «В таком случае, всех рестораторов, имеющих звезды Мишлена, нужно приравнивать к маршалам». У нас в Майами таких звездных ресторанов одиннадцать. Один из них – L’Atelier de Joël Robuchon Miami – имеет две звезды. Чтобы вам было легче ориентироваться в маршальских звездах и шпорах, назову всех. Итак:
(more…)