TOP

Австрийский салат с белорусской начинкой

Oct 01
Posted by florus in Bon Appétit!

Татьяна Семашко-Хаммер, – не просто садовод, кулинар и фотограф (снимок с лошадкой в саду – ее творчество), но давний друг и автор нашего журнала. А потому мы полностью доверяем ее вкусу и рекомендуем вам.

Салат “Австрийский” с авокадо

Ингредиенты: Тунец в растительном масле – 2 банки. Лук – репка 1 шт. Яйцо 3 шт. Сыр «Масдам» 100 гр. Яблоко 1 шт. Авокадо 1 шт. Грецкие орехи 3 ст/ложки. Бальзамический уксус из Модены 1 ст/ложка. Оливковое масло 1 ст/ложка. Соль, черный перец. Майонез 9 ст/ложек.

(more…)
Read More
Comments Off on Австрийский салат с белорусской начинкой
TOP

Ткемали. Как его делают в Майами

Jul 01
Posted by florus in Bon Appétit!

После самостийного ухода из жизни великого ресторатора и кулинарного журналиста Энтони Бурдена, никто не рискнул поднять его знамя.

Кроме редакции нашего журнала. Хотя готовить я не умею и не люблю, зато умею и люблю придумывать. Вот, например, придумал ткемали по-флоридски. Жизнь заставила. Ведь алыча у нас в тропиках не растет, зато растет манго, так почему бы не рискнуть и приготовить ткемали из манго? За дело взялись лучшие кулинары редакции «Флориды». Рискнули. И – получилось!

(more…)
Read More
Comments Off on Ткемали. Как его делают в Майами
TOP

Звезды Мишлена над Майами

Oct 01
Posted by florus in Bon Appétit!

Когда-то после встречи с выдающимся французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном, я назвал его генералиссимусом кулинарии. Мастер рассмеялся и сказал: «В таком случае, всех рестораторов, имеющих звезды Мишлена, нужно приравнивать к маршалам». У нас в Майами таких звездных ресторанов одиннадцать. Один из них – L’Atelier de Joël Robuchon Miami – имеет две звезды. Чтобы вам было легче ориентироваться в маршальских звездах и шпорах, назову всех. Итак:

(more…)
Read More
Comments Off on Звезды Мишлена над Майами
Highslide for Wordpress Plugin