Великолепная семерка самых дорогих ресторанов в Майами
- L’Atelier de Joël Robuchon
Мишлен звездный ресторан предлагает сезонное (4 блюда) меню за $195 и расширенное «Evolution» с омаром за $295.
Общепит для богатых
Category: Bon Appétit!
Австрийский салат с белорусской начинкой
Татьяна Семашко-Хаммер, – не просто садовод, кулинар и фотограф (снимок с лошадкой в саду – ее творчество), но давний друг и автор нашего журнала. А потому мы полностью доверяем ее вкусу и рекомендуем вам.
Салат “Австрийский” с авокадо
Ингредиенты: Тунец в растительном масле – 2 банки. Лук – репка 1 шт. Яйцо 3 шт. Сыр «Масдам» 100 гр. Яблоко 1 шт. Авокадо 1 шт. Грецкие орехи 3 ст/ложки. Бальзамический уксус из Модены 1 ст/ложка. Оливковое масло 1 ст/ложка. Соль, черный перец. Майонез 9 ст/ложек.
Ткемали. Как его делают в Майами
После самостийного ухода из жизни великого ресторатора и кулинарного журналиста Энтони Бурдена, никто не рискнул поднять его знамя.
Кроме редакции нашего журнала. Хотя готовить я не умею и не люблю, зато умею и люблю придумывать. Вот, например, придумал ткемали по-флоридски. Жизнь заставила. Ведь алыча у нас в тропиках не растет, зато растет манго, так почему бы не рискнуть и приготовить ткемали из манго? За дело взялись лучшие кулинары редакции «Флориды». Рискнули. И – получилось!
Звезды Мишлена над Майами
Когда-то после встречи с выдающимся французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном, я назвал его генералиссимусом кулинарии. Мастер рассмеялся и сказал: «В таком случае, всех рестораторов, имеющих звезды Мишлена, нужно приравнивать к маршалам». У нас в Майами таких звездных ресторанов одиннадцать. Один из них – L’Atelier de Joël Robuchon Miami – имеет две звезды. Чтобы вам было легче ориентироваться в маршальских звездах и шпорах, назову всех. Итак: